女性グループの活動紹介

女性グループ5月のお菓子作りプログラムは、フレッシュな国産レモンを使ったレモンケーキに挑戦しました。

レモンの皮を削り、果汁を絞ってたっぷり使います。

卵にレモンの皮入り砂糖を合わせ、ハンドミキサーで泡立てると数分でふわふわの生地になります。ハンドミキサーの勢いに始めはちょっとびっくりしますが、生地がどんどん泡立っていくのは面白いです。

続いて粉と溶かしバター、果汁を混ぜて、レモン型に慎重に絞り入れてオーブンで焼くと、ころんとしたケーキができ上がりました↓。

型からきれいに外れるか心配でしたが、大体成功してよかった～

まずは皆で焼きたてをちょっぴり試食。これだけでもレモンの味がしておいしいですが、もうひと頑張りして、粉砂糖とレモン果汁のアイシングで、お店で売っているような仕上がりを目指します。

手分けしてアイシングを乗せ、オーブンで短時間乾燥させて完成です！

食べてみると、アイシングのレモン果汁が加わって、更にしっとりと美味しく、キュンと爽やかなケーキになりました。そろそろ暑くなってくる今の季節にもぴったりの味でした。

今回レシピを探して知ったのですが、レモン形の焼き型を使うケーキは、1960年代に日本で型が作られたのが始まりだそうです。味良し、見た目良しの素敵な日本生まれのお菓子ですね！

次回もお楽しみに。